La semaine dernière, c'est ma copine Oanh d'origine vietnamienne qui nous a dévoilé quelques secrets de cuisine !

Nous avons d'abord fait des nems : la recette

Puis des rouleaux de printemps : la recette

Et bien entendu, après avoir passé la matinée à cuisiner, nous avons dégusté nos réalisations !!

La seule "difficulté" étant de rouler les nems, je vous ai mis cette petite vidéo : Rouler les nems.

La prochaine fois, nous ferons des raviolis chinois!

Cette semaine, c'était atelier cuisine !!

Et  Jeannette, d'origine martiniquaise, a bien voulu partager quelques secrets de cuisine avec nous !

Nous avons appris à cuisiner :

• un achard de papayes
• un columbo d'agneau
• et un blanc manger coco

Lundi, nous avons préparé le dessert et la "marinade"  pour la viande.

Mardi, nous avons fait cuire notre viande et préparé le achard.

Et le mieux : après avoir préparé une jolie table, nous avons  savouré ce délicieux repas !!

Voici les recettes, si vous voulez essayer vous aussi !

On peut aussi ajouter un piment oiseau (que l'on enlèvera à la fin de la cuisson)

Je vous avais promis de passer en revue le menu de la cantine des enfants, et cette semaine ce sera CHAO MEN.

C'est un recette "chinoise" typiquement Tahitienne.

Pour ce qui est des ingrédients et des quantités, on fait comme d'habitude !! Comme on aime !

L'ingrédient de base est la nouille chinoise. Pour le reste, je vais vous dire comment je l'ai fait cette fois-là et vous donner les différentes possibilités.

Côté viande : j'ai mis  - des lamelles de poulet macérées dans de la sauce soja et de la sauce huitre

                                        - des crevettes macérées elles aussi

                                        - une omelette (3 oeufs) coupée en lamelle

                         on peut y mettre du porc, des saucisses chinoises, du jambon ...

Côté légumes : j'ai mis carottes coupées en batonnets, navets en batonnets et du chou chinois (pota), on peut mettre des champignons noirs, des brocolis, des poivrons, des haricots verts...

J'ai fait revenir un oignon, puis ajouté le poulet et les crevettes. Pour accentuer ce petit goût "chinois", on peut laisser mijoter la viande 10 min  dans 25 cl de bouillon, 1 cuillère à soupe de sauce huître et  2 cuillères à soupe de sauce soja.

Les légumes doivent rester croquants, je les ai juste faits revenir au wok.

Pour ce qui est des nouilles, il suffit de suivre les indications inscrites sur le paquet : quelques minutes dans l'eau bouillante. Puis on les fait revenir dans un peu d'huile.

Il ne reste plus qu'à dresser les assiettes : les nouilles, les légumes et au-dessus la viande et les lamelles d'omelette.

BON APPETIT

Ici, on a des bananes, beaucoup de bananes ! Alors on fait des confitures, des glaces, des bananes flambées ...

Mais aussi des Po'e !

C'est un dessert super simple à faire :

 Il faut

• 1,3 kg de bananes mûres
• 1,5 litre d'eau 
• 1/2 gousse de vanille
• 150 g de fécule de manioc (ou pia)
• 1 noix de beurre
• 100 g de sucre
• 20 cl de lait de coco

1. Mettre les bananes épluchées à cuire dans l'eau avec la vanille pendant 15 min
2. Egoutter, laisser refroidir et passer à la moulinette pour obtenir une compote
3. Mélanger la compote avec la fécule de manioc
4. Verser dans un plat de 3 à 4 cm de hauteur préalablement beurré
5. Mettre au four pendant 30 min à 180 °
6. Découper le po'e encore tiède, saupoudrer de sucre et napper de lait de coco

Ce dessert se fait aussi au potiron, ananas, taro ... avec le lait de coco, c'est un vrai délice !

Ta ma'a maitai

Cela faisait déjà un moment que j'en parlais, et bien ça y est c'est fait je me suis achetée une sorbetière. Comme il fait quand même chaud ici, nous avons des excuses pour manger des glaces! (et ne dites pas que nous sommes gourmands chez les Moine !)

Après la machine à pain et la yaourtière qui tournent presque tous les jours voici donc la dernière venue :   

Ici c'est très facile quand tu veux acheter un appareil il n'y a, le plus souvent, qu'un modèle ! Pas besoin de réfléchir.

Mardi, puisque Chloé était à la maison avec moi à cause des grèves (le pauvre Bastien, était à l'école), nous avons essayé la glace au nutella : c'est trop bon . (merci à Axelle pour l'idée .)