Je vous avais promis de passer en revue le menu de la cantine des enfants, et cette semaine ce sera CHAO MEN.

C'est un recette "chinoise" typiquement Tahitienne.

Pour ce qui est des ingrédients et des quantités, on fait comme d'habitude !! Comme on aime !

L'ingrédient de base est la nouille chinoise. Pour le reste, je vais vous dire comment je l'ai fait cette fois-là et vous donner les différentes possibilités.

Côté viande : j'ai mis  - des lamelles de poulet macérées dans de la sauce soja et de la sauce huitre

                                        - des crevettes macérées elles aussi

                                        - une omelette (3 oeufs) coupée en lamelle

                         on peut y mettre du porc, des saucisses chinoises, du jambon ...

Côté légumes : j'ai mis carottes coupées en batonnets, navets en batonnets et du chou chinois (pota), on peut mettre des champignons noirs, des brocolis, des poivrons, des haricots verts...

J'ai fait revenir un oignon, puis ajouté le poulet et les crevettes. Pour accentuer ce petit goût "chinois", on peut laisser mijoter la viande 10 min  dans 25 cl de bouillon, 1 cuillère à soupe de sauce huître et  2 cuillères à soupe de sauce soja.

Les légumes doivent rester croquants, je les ai juste faits revenir au wok.

Pour ce qui est des nouilles, il suffit de suivre les indications inscrites sur le paquet : quelques minutes dans l'eau bouillante. Puis on les fait revenir dans un peu d'huile.

Il ne reste plus qu'à dresser les assiettes : les nouilles, les légumes et au-dessus la viande et les lamelles d'omelette.

BON APPETIT